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            香菇炖鸡,山珍与生鲜的结合


            【发布日期】:2020-01-03  【来源】:百家号  【作者】:刘曦说科技
            【核心提示】:材料:新鲜鸡1只,首选土鸡,重量在2-3斤以内,小母鸡,太小没肉,太大会油厚。 配料:香菇100克、黄精20克、石斛10克、枸杞数
                 材料:新鲜鸡1只,首选土鸡,重量在2-3斤以内,小母鸡,太小没肉,太大会油厚。
                 配料:香菇100克、黄精20克、石斛10克、枸杞数粒。
                 调料:盐、花椒、胡椒各少许。
                 1、最好现买活鸡,让店家现场宰杀,去毛斩块。这样能省去很多麻烦的步骤。尤其对女性来说?;丶乙院笙扔们逅鸭橄醇副?,然后锅中烧水,鸡块用清水焯一遍,洗去血沫。
                 2、香菇、黄精、石斛分别泡发。泡发后洗净备用,香菇如果为了好看,可以在香菇帽上切一下十字花刀。当然不切也可以。
                 3、姜去皮洗净,用刀背拍一下,能帮助味道更好的释出,对鸡肉有很好的去腥效果。
                 4、砂锅内放清水,加入鸡块、姜块、各种药材,大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢煲。
                 5、煲两个小时后,加花椒和胡椒。这个如果吃不惯的不要加,在汤里加花椒可以去腥、增香。加胡椒则是有暖胃的作用。
                 6、继续煲,一般两、三个小时就可以了,多煲一会也没关系。起锅前加几粒枸杞装饰即可。
             
             
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