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            金针菇不用煮不用涮,只需搭配6个青椒,鲜嫩可口比肉还好吃


            【发布日期】:2020-01-03  【来源】:百家号  【作者】:胡椒小言
            【核心提示】:青椒酿金针菇 【配料】青椒6个、金针菇1把、蒜4瓣、葱1段、胡萝卜半根、小青桔1个、小米辣1小把、白砂糖1勺、蚝油1勺、生抽4勺
                   青椒酿金针菇
                  【配料】青椒6个、金针菇1把、蒜4瓣、葱1段、胡萝卜半根、小青桔1个、小米辣1小把、白砂糖1勺、蚝油1勺、生抽4勺、番茄酱1勺、盐适量
                  【制作过程】
                  1、将1把金针菇取出,并用刀切去它的根部,然后将其放在水中冲洗一二,去掉其表面的浮土,然后在一旁沥水备用;
                  2、下面拿6个青椒,然后先切去辣椒尖,然后用勺子将辣椒籽挖出,然后将其对半切开并冲洗一下,待全部处理好后放在盘中;
                  3、然后取半根胡萝卜,将其洗净后放到案板上,并将其切成合适粗细的长条备用;
                  4、将金针菇取出1小把放在辣椒里面,这里要放得满一些,这样金针菇才会紧紧地待在青椒里,不会掉出来,然后再塞入几个胡萝卜条,然后将6个青椒都放满就可以了;
                  5、将4瓣蒜切成沫,将1段葱切成葱碎,再将1小把小米辣切成小段,最后将1个小青桔切成2个备用;
                  6、取出一小碗,并在其中加入备好的葱碎、姜末、小米椒段,然后再加入1勺耗油、1勺白砂糖、4勺生抽、1勺番茄酱和适量的盐,然后再加入少许的清水充分的搅匀放在一旁备用;
                  7、拿出一平底锅,在锅内放入适量的植物油,这里油最好多一些,然后待油的温度达到5成时,下入备好的蒜末炒香,然后再将青椒金针菇下到锅中,勤翻动青椒直至虎皮状后倒入料汁;
                  8、然后盖好盖子焖一会,中间一定要给青椒翻面,最后直至汤汁被青椒吸收,食材也全部熟透后就可以出锅了,将青椒放在盘上,并弄1勺汤汁淋在上面,最后撒一些葱碎。
                  【烹饪小贴士】
                  1、金针菇洗的时候轻一些,不然容易散掉,后续就不好放入青椒里了;
                  2、在煎的时候一定要多翻动,因为青椒比较易熟,不翻会糊掉
             
             
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