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            孜然杏鲍菇


            【发布日期】:2020-01-04  【来源】:百家号  【作者】:味谷的厨房
            【核心提示】:【材料】:杏鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
                  【材料】:杏鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
                  【做法】:1、先把杏鲍菇掰开,不要切,刀切的话不好撕,掰开后撕成小条;
                  2、放入1茶匙盐抓匀,放置20分钟让杏鲍菇出水,杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分;
                  3、放入1茶匙盐抓匀,放置20分钟让杏鲍菇出水,杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分;
                  4、倒入杏鲍菇翻炒,尽量把杏鲍菇的水分炒干些,但不能糊;
                  5、放入蚝油和老抽,翻炒均匀,炒到杏鲍菇都上色;
                  6、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀;
                  7、最后出锅时撒上白芝麻后即可;
                  【小提示】:
                  1、杏鲍菇水分比较多,得有耐心地慢慢干煸。
                  2、杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。
             
             
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