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            食用菌迈向深加工之路


            【发布日期】:2019-12-04  【来源】:中国贸易报
            【核心提示】:“这是我今年报名的第二场展会,之前还参展了第二届中国(古田)食用菌大会?!苯?,在2019第六届北京国际火锅食材用品及餐饮供应链展览会(以下简称中国火锅展)上,古田县榕榕商贸有限公司董事长兼总经理沈惠榕告诉记者,食用菌的精深加工是提升商品价值、增加产品附加值的重要手段。
             
                 “这是我今年报名的第二场展会,之前还参展了第二届中国(古田)食用菌大会。”近日,在2019第六届北京国际火锅食材用品及餐饮供应链展览会(以下简称中国火锅展)上,古田县榕榕商贸有限公司董事长兼总经理沈惠榕告诉记者,食用菌的精深加工是提升商品价值、增加产品附加值的重要手段。
                   第六届中国火锅展由北京博闻企阳国际展览有限公司主办,共有400余家火锅供应商参展,展会规模达15000平方米。食用菌企业是参展商中的重要组成部分。沈惠榕公司所在的福建古田县则是国内著名的食用菌生产研发基地。
                   沈惠榕自小与食用菌结缘。60年前,古田因为建水库而使耕地减少,库区移民为生存转而发展“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时”的食用菌产业,掀起一股持续至今的生产浪潮。沈惠榕大学毕业后,将食用菌贸易作为人生事业,创办了“优谷乐”和“沈小菌”品牌,与古田经济一同成长。
                   沈惠榕告诉记者,古田食用菌产品近年出口保持快速增长态势,包括美国、德国、日本、韩国等30多个国家和地区。“我也曾在东南亚、日本做过生意,古田食用菌产品受到当地消费者好评。”沈惠榕说,食用菌产品营养美味,深受海外人士欢迎,在国内也赢得越来越多的市场份额。
                  “以前国内食用菌种植主要采取原木栽培方式,难以满足市场需求。”沈惠榕介绍说,1970年代,古田人发明了食用菌袋栽技术,食用菌产量提升显著,其中银耳单产提高20倍,周期缩短了三分之一,食用菌产品已经由“贵族珍馐”变成亲民的商超食品。
                   统计数字显示,全国食用菌人均供应量已经达到每年26公斤。“与之前相反,部分食用菌产品供大于求,主要表现为初级产品生产过剩。”沈惠榕表示,国内食用菌产业深加工弱,多数生产者提供的是初级产品,低端市场供给大于需求。
                   为此,沈惠榕决定和她的同行们提升食用菌产业发展层次和水平。她向记者介绍了几款食用菌产品,包括软包装食用菌罐、食用菌调味料、开袋即食休闲食品等。“我要向北京观众展示食用菌产业加工发展前景。”她说。
                   具体来说,开发以真空冷冻干燥、速冻方式生产的鲜品,能较大程度保存食用菌口感和营养;开袋即食休闲食品迎合了生活节奏越来越快的当下;食用菌生物科技深加工产品契合了消费者注重生活品质的养生理念。
                   记者通过沈惠榕了解到,这些新颖的食用菌产品已经在古田县加工生产,面向市场销售。古田食用菌产业走向转型升级、提质增效之路,科技研发、质量管控和经营模式日趋成熟,形成独特的“县域工厂化”发展模式,成为当地带动力、创新力最强的农业产业。
                   “我正在和多个网络平台对接。”沈惠榕说,古田榕榕商贸有限公司将通过知名商超开发东南市场,并将产品逐步推向全国市场,帮助古田菇农创收。
             
            关键词: 食用菌 火锅
             
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