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            毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究


            【发布日期】:2019-09-03  【来源】:食用菌
            【作者】孙海 黄荣
            【机构】成都正仁宇泽生物科技有限公司
            【摘要】以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖。通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80 min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20 h,发酵压力0.15~0.2 MPa,回流浸提时间120 min,回流温度60℃,料液比为1∶35,毛木耳多糖得率为3.43%。
            【关键词】毛木耳; 多糖; 复合酶; 酵母; 提取工艺;
             
             
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